À ce que la température ne le marc de café doivent être figée, après se mouiller?

Conformément à cette question, puis-je stocker humides grains de café dans le réfrigérateur? "À partir d'un point de vue de la sécurité alimentaire, de trois à quatre jours doit être fine. Pour de plus longues périodes, il suffit de les congeler"

Bien que le lien de référence pour les haricots, je suis plus intéressé dans le marc de café, si vous ne savez pas si il serait encore applicable. À quelle température puis-je les congeler pour éviter la formation de moisissures et la façon dont beaucoup de temps est le maximum que je peut les stocker ?

+963
Is Ma 1 déc. 2012 à 22:38:19
17 réponses

Questions au sujet de la température du café. Cela implique de facteurs qui peuvent être modifiés ou être déterminé par la température. La température si, peut être un facteur important pour de nombreux aspects et types de café, à partir de l'extraction à la consommation. D'autres exemples à La National Coffee Association, Café de Détective, et Peets de Café et de Thé.

+872
Anime IRADUKUNDA 03 февр. '09 в 4:24

J'ai une Gaggia Unica bean-to-cup de la machine, et je veux utiliser cette machine pour obtenir la meilleure qualité de café possible.

Comment dois-je utiliser et de l'entretenir, de nettoyer la machine afin d'assurer les plus hauts standards de café possible?

+802
Loktopus 27 déc. 2015 à 17:30:47

J'ai pensé à elle. J'ai acheté un 2 tasse Bialetti Brikka. C'est un moka pot avec une vanne spéciale. Le but principal de la soupape est crema formation. C'est aussi un peu plus facile à utiliser qu'une brosse à moka pot:

  • Il est conçu pour commencer avec de l'eau froide. Suffit d'utiliser le montant exact (il y a une mesure, pas plus, pas moins.
  • C'flux de café pour seulement quelques secondes et vous n'avez pas à jouer avec l'intensité de la chaleur pendant le cycle d'infusion.
  • Le brassage se produit à une pression plus élevée et la température est donc plus fort de café.
  • Et oui, décent crema!

J'obtiens exactement une pleine tasse à espresso forte et belle dégustation de café.

+788
MRG 5 janv. 2014 à 17:14:41

Irish Coffe est un très célèbre.

  • 1 tasse fraîchement infusé, café chaud
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 turlutte whisky Irlandais (1 1/2 onces ou 3 cuillères à soupe)
  • De la crème épaisse, légèrement fouettée

Lire plus: d'Origine Irlandaise Café de Food Network.

+714
canhascodez 1 nov. 2019 à 12:23:30

Il est légèrement dépend de votre personnel définition de l'espresso. Aussi le choix dépend de la façon dont facile vous voulez son opération.

Le moka pot est certainement le moins cher à expresso-type d'appareil. Cependant, il ne tombe pas dans les normes d'un véritable espresso italien, comme indiqué dans cette réponse. En particulier, vous n'aurez pas de crema.

Les pompes à main sont peu coûteux, compact et léger, et ont décent, à une pression de 8 bars. Bien qu'ils sont commercialisés comme un expresso appareil pour le camping, ils peuvent être utiliser partout où vous avez de l'eau chaude.

Une étape jusqu'à la maison est un aeropress. La façon dont il fonctionne est raide + push-filtre (comme dans une de la presse française), et le résultat varie de-filtres d'infusion est-à-espresso-comme.

Côté prix sont probablement la capsule espresso machines (telles que Nespresso et ses clones), dont de nombreuses chaînes de supermarchés à bas prix des versions de. Très facile à utiliser, mais non durables (voir ici et à la fin, d' ici), et les amateurs de café ne sera pas une option en raison de la dégustation (voir le lien précédent). Pour les préoccupations liées à l', voir le (excellent) la réponse à cette question.

Et puis viennent les deux meilleurs types: bean-to-cup et traditionnelles machines à espresso avec une commande manuelle porte-filtre. Ils ont tous deux sont discutés dans cette réponse. Les deux varient en prix et de la qualité de manière significative; probablement décent machine traditionnelle peut avoir un départ plus bas prix que bean-to-cup " d'une machine. Vous pouvez même en trouver un pas beaucoup plus cher qu'une capsule de la machine.

Aussi loin que la facilité est concerné, de la capsule et bean-to-cup sont évidemment plus facile que de moka, des pots ou des machines à café espresso.

+654
Simon Says 14 mai 2014 à 22:45:37

Vous pouvez faire régulièrement goutte à goutte de café avec 4 à 5 fois la quantité habituelle de café moulu. Diluer comme souhaité. Tout en restant peuvent être réfrigérés pendant un bon 48 heures si vous stockez avec un espace libre minimum de l'air.

+637
Clare Williams 29 avr. 2018 à 05:10:54

Assez sec = 12% d'humidité La perte de poids par la torréfaction = 12 à 18% du poids de haricots verts La perte de Volume = opposé; les grains de café de pâte feuilletée jusqu'après la torréfaction

+608
Vaibhav Misra 2 juil. 2015 à 13:09:19

j'ai été diagnostiqué un reflux acide et de prendre un café n'est Pas...puis j'ai pris du riz café de grains de riz comme substitut et le trouve bon! pas de caféine et il me fait faire le rot après quelques minutes de le prendre..,il est appelé "tinutong" dans bicol..'coz quand j'étais jeune:) ma maman qui est parfois faite pour moi..alors maintenant, je prends de nouveau...ça fait 5 mois maintenant que je n'ai pas pris de café plus...grâce à "tinutong na bigas" comme mon riz café! je recommande ce pour vous, les gars! pas plus de reflux acide et bien sûr être également conscient et éviter de prendre des aliments qui ne sont pas adaptés pour les personnes avec de l'hyperacidité...je fais des recherches sur elle..^-^....- Vanz Alphée :-)

+540
Satu 10 mars 2011 à 16:13:06

est-il quelqu'un qui a une idée sur Kopi luwak comme ? comment il teste et ce qui le rend différent des autres.ne nous utilisons le même café procédure de tooo?

+517
eyecarver 21 oct. 2014 à 19:43:35

La réponse va beaucoup dépendre de ce que vous avez déjà et de ce que vous essayez de faire, et il est difficile de donner une réponse solide, sans en connaître les détails.

  • Êtes-vous un producteur de café?
  • Envisagez-vous de courtier le café de l'achat auprès de producteurs?
  • Avez-vous un champ vide où vous avez l'intention de cultiver du café, ou un
    entrepôt est plein de haricots verts?
  • Vous êtes à la recherche de vendre le café pour les courtiers, les torréfacteurs, les micro-torréfacteurs, ou le commerce de détail?
  • Quelle est la qualité de café avez-vous? Café de spécialité ou des produits de base?

Selon les réponses à ces questions, vous voudrez peut-être aller à vert importateurs de café, de café de spécialité des commerces et des torréfacteurs, ou les acheteurs de café, ou vous pouvez prendre votre café de ventes aux enchères comme la coupe de l'excellence, ou de commencer par devenir un dégustateur de Café ...

Il n'y a plus d'une façon d'entrer dans les affaires d'exportation de café, obtenir le bon café et connues lorsque vous l'avez, et comment en prendre soin une fois que vous avez (offre) sont aussi important que l'obtention du droit d'acheteurs et de s'assurer qu'ils savent qu'ils obtiennent le droit de café et de maintien de la faim pour acheter plus de votre café (à la demande).

La plupart des pays qui cultivent le café ont des institutions visant à aider les producteurs à réussir à l'exportation de leurs cultures, de sorte que la recherche autour de votre paysage local pour ces institutions, les autres exportateurs et les producteurs, etc... serait aussi une bonne façon de commencer. Une rapide recherche sur google yieled certaines des pages intéressantes comme le Yémen café qui pourrait vous donner quelques conseils sur où commencer.

+441
Jayvee Hinagpisan 23 mai 2016 à 15:24:38

Le meilleur résultat que j'ai obtenu était réchauffer dans un bain-marie. Pas de science ici---juste mes essais... je crois que pour l'instant bain-marie préserve les saveurs et les "respecte" les arômes.


Chauffage froid-préparer le café était surprenant pour moi la première fois. Ces saveurs inexplorées, avec les mêmes haricots-je utiliser pour le goutte à goutte, etc. J'espère que vous apprécierez, et d'explorer plus de questions ici!

+385
zEr02281337 22 juin 2017 à 22:44:33

L'argent de la peau est le nom généralement utilisé quand il est encore sur les haricots verts. Cette fine mais robuste couche est légèrement coloré (parfois de même pour les produits de papier dans votre question), et surtout translucide. Il permet à la couleur verte de la fève en dessous pour être vu. Après la torréfaction (quand il commence à se desserrer et tomber), il est plus correctement appelé la paille.

Car le papier est probablement faite de paille collectées à partir du processus de torréfaction (faciles à collecter, depuis près de tous les torréfacteurs ont un mécanisme de séparation) est en fait un excellent réutilisation de paille. "La paille de papier" n'a tout simplement pas le même anneau car généralement balle est pensé pour être un sous-produit à être jetés.

L'argent de la peau est la couche la plus interne du café cerise entourant la fosse/semences (vert de grain de café). Il est difficile de substance afin de supprimer et de différentes techniques de traitement de retirer des quantités variables (procédé sec de café supprime le moins et de séchage du café produit le plus de balle lors de la torréfaction). Torréfier le café à la fois sèche la peau argentée et le fait de séparer comme les grains de café se développe, de sorte qu'il passe assez facilement pendant le processus de torréfaction donné une certaine agitation.

+358
ChrizTheWiz 20 sept. 2018 à 10:31:42

J'ai une Gaggia Classic avec Moulin Rancilio Rocky.

La semaine dernière, j'ai changé de café dans mon moulin, et maintenant, café écoulement est très faible.

J'ai dû changer 3 niveau de broyeur pour mon nouveau café...

Pourquoi Broyeur de niveau de grain de café à charge?

+284
Don DunnIt 5 déc. 2011 à 17:49:18

Je ne me considère pas comme un expert, mais je me souviens d'une étude effectuée sur cette. Dans "Le monde de la caféine: La science de la culture et de la plus populaire du monde de la drogue," faisons en effet l'hypothèse que les Japonais (et les Asiatiques en général) metabilise café plus lent que les autres races. Donc, les effets de la caféine sont sentis plus.

+276
jolati 9 févr. 2017 à 03:02:05

Tout d'abord je tiens à préciser que je vis dans une ville qui ne compost (Seattle). Aussi le goût n'est pas un sujet de préoccupation pour les besoins de la présente discussion. En sachant que...

Je ne suis pas sûr de ce qui est plus respectueux de l'environnement le choix d'un type de filtre à café entre...

un. Non blanchie, filtres à café en papier qui sont compostables

b. Tissu de filtre à café qui est facilement se rince à l'eau chaude

Personne ne sait lequel est le plus convivial choix?

Je suppose que c'est vous pouvez aussi le voir comme une ville de compost vs utilisation de l'eau chaude à la question.

+253
K7PEH 15 mars 2014 à 16:19:27

J'aime le goût de l'infusion à froid de café, mais je préfère le boire chaud. Une certaine proportion dans laquelle je diluer le concentré avec de l'eau bouillante me donne le meilleur goût, mais la température de la boisson devient trop faible (même si le concentré est à la température de la pièce, j'imagine que ce sera encore plus faible si le concentré est réfrigéré).

Mon concentré est brassée dans la proportion de 1:4 (café à l'eau de la masse). C'est la concentration la plus élevée de la plupart des recettes suggèrent. J'ai aussi essayé d'utiliser plus fine broie et en augmentant le temps d'extraction (jusqu'à 30 heures).

Une façon de résoudre le problème serait d'essayer des proportions de 1:3 et 1:2, mais je serais de perdre trop de café de cette façon?

Une autre façon serait de la chaleur de la boisson, mais c'est gênant dans le bureau.

Je pourrais essayer d'ébullition bas du concentré, mais je crains que cela va affecter la saveur.

Quelqu'un a d'autres suggestions?

+147
bagiravl 14 juil. 2010 à 11:53:15

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+108
Ludo 20 mai 2015 à 21:51:26

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