Combien de milligrammes de caféine sont frais, des fèves de café?

la quantité de caféine dans une fève de café vert? Comme dans, raw, fraîchement cueillies, il suffit de retirer coque extérieure dure et de manger le reste.

+362
oduvanchik 8 juin 2015 à 08:24:08
19 réponses

Il y a beaucoup de spéculations au sujet de combien de temps pour permettre à café pour se reposer après la cuisson avant de ventouses, voir ce post et ce post, et il a été longuement discutée lors de barista à la maison et à d'autres endroits aussi. Mais comment décririez-vous la saveur du café, qui n'a pas eu suffisamment de temps de repos? De l'expérience avec un particulier bean généralement rôti à la Ville, il semble que la saveur est entachée a 2 jours. Il est beaucoup plus propre coupe au bout de 3-4 jours. Mais j'ai du mal à décrire cette saveur particulière dans SCAA d'autres termes que "souillure". Il semble vaguement salé + un lot de quelque chose de très destinctive que je ne peux pas décrire. Je voudrais être capable de détecter et de décrire la saveur lorsque je passe à un autre bean et le profil pour être mieux en mesure de savoir si le profil/lot était un raté ou j'ai besoin de recup dans quelques jours.

+963
elenaduffy 03 февр. '09 в 4:24

En fait, le soyeux humide de la mousse de lait peut être un problème si vous ne pouvez pas atteindre facilement une buse de vapeur. Cependant, la mousse est assez facile. Tout ce que vous devez faire est de remplir le lait de la texture avec des petites bulles d'air.

Un bel outil pour faire ce pourrait être votre presse française. Après la préparation de votre café dans un français de presse, rapidement, de le nettoyer et de le remplir avec un peu de lait. La pompe du filtre et pour un certain temps. Cela permettra d'injecter de petites bulles d'air à l'intérieur du lait, de sorte que le lait se transforme rapidement en texture de la mousse. Ensuite, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour les déjà brassée français-café de la presse.

Ce n'est pas exactement le même que tout à base d'espresso mousseux boissons comme le cappuccino. Mais, le résultat peut ressembler à elle.

Frothy French-press

+921
Handonam 6 oct. 2014 à 17:40:27
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Pour ajouter à @MindS1 réponse,

Pour aider à prévenir vos haricots/motifs de rancir rapidement, de les stocker dans le congélateur, dans un contenant hermétique. Ce sont essentiellement les aide à prévenir les huiles de rancir/off et aide à prévenir les saveurs. Cela fonctionne mieux pour les fèves qu'ils vont rester froid plus longtemps et d'éviter les huiles de tourner et le reste savoureux.

Cela vous permettra de faire un meilleur café à l'aide de la presse française ou moka pot. Toutefois, cela étant dit, si vous achetez seulement 2-3 cafés par semaine, c'est probablement mieux de trouver un vraiment agréable café où ils savent ce qu'ils font et en faire un moment de votre café. Il est plus que probable qu'un bon café va facilement dépasser quel que soit le café, vous pouvez faire à la maison (surtout si vous faites de 2-3 par semaine), et il devient alors facilement en vaut la couple de daims.

+911
blackhole 5 déc. 2010 à 23:40:03

Infusion à froid, SUPER simple version. A. K. A. mes jours de collège de version.

Une cuillère à soupe de café par tasse d'eau. Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant environ 12 heures. Verser et boire.

Dans mon collège jours, j'ai reçu un demi-gallon pot à lait. Lavé bien sûr. Qui est d'environ 8 tasses. J'en ai mis 8 c. à soupe de café que je pourrais obtenir mes mains sur, et la mettre dans le réfrigérateur pendant la nuit. Pas de chauffage d'eau, pas d'autres préparations, sans trembler, rien.

Le lendemain, je remplir ma tasse de café et mettre 2 morceaux de sucre (environ 40 calories BTW) ou de miel dans la tasse à café et four à micro-ondes à une température buvable. Lorsque vous arrivez à proximité de la partie inférieure, il sera comme de la boue, plein de café moulu. Je voudrais juste jeter que de sortir et de commencer la prochaine pour la prochaine journée. Je pense que j'ai calculé qu'avec le coût des cubes de sucre et de café, il était de 15 cents par tasse.

Conseils: la pensée que plus de café livrera plus de caféine est vrai, mais j'ai trouvé qu'un rapport de plus de 1,5 cuillère à soupe de café par tasse d'eau peut rendre à l'amer pour en profiter. En Plus je trouve que le temps dans le réfrigérateur n'a pas à être précis si vous vous en tenez à l'1 c. à soupe pour 1 tasse de plan. Il y avait des moments où je l'ai laissé là-bas pour le 20 heures, et il était encore potable.

+906
ZoT 22 nov. 2019 à 14:13:08

enter image description here Utiliser de l'eau flosser, comme waterpik pour faire sauter le café de l'huile à l'abri. J'ai essayé d'ébullition et de vinaigre, pas d'utilisation. Mini-laveuse à pression de qui a le mieux fonctionné. L'eau se déplace à travers le filtre beaucoup plus rapide.

+846
Keavon 17 avr. 2012 à 15:01:17

Le plus simple serait de remplacer le café Maxwell House pour quelque chose de plus haute qualité. Si il y a des torréfacteurs à proximité, vérifier pour voir si ils n'en gros ou en vrac commandes, puis de l'ordre de quelques 5 lb. les sacs de café. Puisque l'idée est de maintenir les coûts bas, ils devraient être en mesure de le moudre pour vous à l'avance de sorte que vous n'aurez pas à ajouter le coût d'un broyeur pour le moment.

+696
All for the animals 7 sept. 2012 à 05:11:48

Certaines options.

Avez-vous essayé le gel, la crème, puis l'utiliser comme il fond? Cela fonctionne pour les bouteilles de lait, mais je n'ai jamais fait avec de la crème.

Remplir un pot en terre cuite non émaillée, avec de l'eau froide, mettre la crème dans un récipient scellé dans le pot, l'eau en était enverperates de l'humidité côtés du pot, il refroidit le pot. Pour accélérer le processus de mettre le pot en face de votre bureau amusant.

Un contenant hermétique au rincer le réservoir d'un bien utilisé WC peut fonctionner, si le froid de l'eau du robinet est assez cool, quand un camping de la rivière est utilisé de cette façon.

+686
sakiv 25 févr. 2011 à 03:54:57

Sans plus d'informations spécifiques à propos de café que vous utilisez, et quelle recette que vous utilisez pour la presse française, nous ne serons pas en mesure de vous donner une réponse précise avec une solution à votre problème. Cependant trop acide signifie probablement que votre café est underextracted. Cela signifie que l'eau n'a pas eu assez de temps ou ne faisait pas assez chaud pour extraire les composés de la saveur que vous voulez de café moulu.

Il ya quelques variables qui vont influencer l'extraction avec la presse française. Je l'ai déjà mentionné temps et de la chaleur. Une recette que j'ai utilisé avec de très bons résultats est de 6 g de café par 100 ml d'eau, de sol, de la taille de gros sel avec une pente raide de temps de 4min. Au premier abord, vous n'ajoutez un peu d'eau (juste à côté de l'ébullition), deux fois à trois fois le poids de marc de café et laisser reposer pendant 1min. Puis mélanger (il y aura des motifs sur le haut formant une croûte), ajouter le reste de l'eau et d'attendre jusqu'à 4min. Plonger et immédiatement le transfert de votre café à four préchauffé à navire, soit vos tasses ou un pichet. L'Important est ici que vous ne laissez pas le café, s'asseoir, et elle continuera à l'extraction et au goût amer après quelques minutes.

Cela devrait vous permettre de vous même, corsé, de l'extraction. Si vous vous sentez comme il est encore trop acide, vous pouvez varier les variables impliquées. Si vous broyer légèrement plus l'extraction sera plus élevé. Même chose si vous augmentez le brasser un peu. Je suggère que vous venez de jouer et de garder à l'esprit que ces variables ne sont pas indépendantes les unes des autres. Mouture plus fine des moyens plus rapides d'extraction par exemple. Avec une compréhension de base de la façon dont l'extraction fonctionne, vous devriez obtenir le blocage de celui-ci rapidement.

Si le café a toujours un goût trop acide, même si vous avez essayé toutes les suggestions de vérifier si le rôti est trop la lumière, car la lumière rôtis ont tendance à avoir plus d'acidité. Également à l'origine de votre café est un facteur, cafés africains (il y a beaucoup de différentes régions et des méthodes de traitement donc c'est un gros généralisation) ont tendance à être plus acide, tandis qu'à sumatra, les cafés sont considérées comme les moins acides. Amérique centrale et du Sud cafés ont souvent des niveaux d'acidité dans le milieu de gamme. Il pourrait également être sure parce que le café est rassis (environ 4 semaines après la torréfaction de grains entiers, beaucoup beaucoup beaucoup plus rapidement pour prémoulu) ou il pourrait juste être du bon café.

C'est une bonne petite intro dans le monde de l'extraction (ou plutôt que les goûts sont associés à différents niveaux de l'extraction): Extraction du café et de la Façon de les Goûter.

C'est un très joli petit graphique avec des explications qui aide à identifier l'extraction de la solution à votre problème et comment le résoudre: Le Café De La Boussole.

Cheers et profiter d'une bonne tasse de café.

+667
The Dokkasan 18 nov. 2018 à 08:16:52

Ne pas essayer de vendre quoi que ce soit ici. Viens de tomber sur cet article dans le Quotidien le Café des Nouvelles.

+663
NFFunt 26 nov. 2011 à 14:22:11

Dans mon, quelque peu limitée, de l'expérience avec les machines expresso ils sont généralement seulement de produire quelques coups d'espresso dans chaque brassée.

Est-ce une limitation technique de la machine à expresso faire ou est-il juste que la fabrique s'attendre à la normale, en bonne santé, les gens de seulement boire un coup ou deux à la fois?

Pour le dire d'une autre façon:

Sont il y a des machines qui sont capables de produire un pot de café espresso ou le processus exige que les petits lots?

+591
user221364 10 mars 2013 à 21:53:33

Des études et études vont, et ce qui reste est qu'il est assez difficile à montrer les effets graves sur la santé de la Caféine ou de café.

C'est un peu "addictif" et de certaines personnes peut-être boire plus de café que ce qui est "bon pour eux", mais je n'ai jamais vu crédible de la revue par les pairs les données publiées dans un légitime medical journal a déclaré que la consommation de Café est même peut-être liés à long terme des problèmes de santé, qui n'est pas compensée par au moins 3 ou 4 études indiquant le contraire. Que la caféine est nuisible est un point de vue minoritaire, n'importe où en dehors de l'Utah.

+577
user737608 9 mai 2012 à 08:59:08
Méthodes, conseils et astuces pour le nettoyage des pots de café, des tasses, et d'autres de brasserie ou café-matériels connexes. Éviter les placements de produits, mais en général les descriptions génériques éléments sont acceptables.
+462
Chakrapani N Rao 15 mai 2012 à 06:23:13

Une autre de prendre sur la dépendance de café en plus de la caféine: il y a plusieurs autres produits chimiques psychoactifs dans le café; quelques liens/références sont disponibles à partir de cette page et cette page. Ces produits chimiques comprennent, par exemple, la théanine, la théobromineet la théophylline, de divers montants.

Je ne peux pas trouver de bonnes sources à-dire si (ou dans quelle mesure, ces ou d'autres drogues psychoactives dans le café sont une dépendance en tant que telle. Mais, par exemple, la théobromine est également présent dans le chocolat; il a été suggéré comme un facteur qui contribue au chocolat "addiction" (citation figurant sur Wikipedia).


Standard avertissements: ce n'est pas de conseils médicaux; je ne suis pas médecin; la recherche médicale réelle des conseils si vous avez des questions.

+305
tyquanfrm061 23 févr. 2013 à 19:05:07

Différentes personnes réagissent à des produits chimiques et des stimulants légèrement différentes manières. Il est tout à fait possible que l'augmentation de la pression artérielle causée par la caféine peut être exagéré sur certains individus (en particulier ceux qui sont de la caféine naïve) et causer des maux de tête.

D'autre part, la caféine peut réduire ou prévenir les maux de tête à d'autres personnes par le biais de plusieurs mécanismes:

La caféine est également un ingrédient commun dans de nombreux médicaments utilisés pour le traitement de la migraine, en raison du fait qu'il fait des analgésiques plus de travail efficacement, provoque une absorption plus rapide, et permet une réduction de la dose qui diminue les effets secondaires possibles de certains analgésiques.

Il est également possible pour les gens qui sont accros à la caféine (quotidiennement les buveurs de café) pour commencer le retrait des symptômes s'ils n'obtiennent pas de caféine ou de café. L'un de ces symptômes peuvent être maux de tête. Consommer de la caféine peut soulager ces symptômes de sevrage.

+262
Schack 20 août 2014 à 17:13:30

J'ai entendu d'un ami qu'elle utilise un percolateur à la place de la "régulière" brasseur. Je n'ai jamais utilisé ou consommé de café fait à partir d'un percolateur, est-il une différence? Est-il mieux de café?

Ce pourrait être une question subjective, je ne sais pas. Voulez juste entendre ta pensée sur elle.

+192
James I Jones 10 févr. 2015 à 10:16:22
Les graines des fruits de la plante de café, utilisés pour faire du café.
+131
Jerry Dan Godwin 25 nov. 2018 à 03:28:50

Je vis en République tchèque. Assez loin du café de la ceinture.

Si je voulais planter, récolter, traiter et le rôti de mon propre café, serais-je capable de le faire réellement?

  • J'ai mon propre jardin
  • L'obtention de café plante en fait de l'usine, il serait un défi, mais pas impossible
  • Je pourrais planter dans mon propre à effet de serre.
  • Évidemment, je n'ai pas l'intention de vendre pour les affaires, juste pour mes propres fins.

Donc, théoriquement: Suis-je capable de produire effectivement, moi café "potable" de qualité?

+80
Krees 5 mai 2015 à 16:09:54

J'ai commencé à essayer de Trader Joe's café en grains qui vient en boîtes. Quand j'ai ouvert aujourd'hui et a versé les grains dans le moulin, j'ai remarqué qu'il y avait une partie de l'humidité à l'intérieur de la boîte que je ne me souvenais pas avoir déjà vu. Le pouvez, dit “de l'azote vidées peut aider à s'assurer de la fraîcheur”. La can a été entièrement scellé, donc je ne crois rien de ce qui s'est passé après mise sur le marché. Est-il sécuritaire de prendre l'humidité à l'intérieur de la boîte est en raison de l'azote des bouffées de chaleur ou devrais-je être préoccupé, c'est autre chose anormale?

+39
Halayem Anis 18 nov. 2014 à 13:41:24

enter image description here

Est-ce normal d'usure sur le levier à droite du bras de levier?

+20
Francisco Ryan Tolmasky I 9 févr. 2015 à 02:57:46

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